新メニューぞくぞく

十勝から入荷したての山うど、たらの芽、と阿久根のキビナゴの天ぷら盛合わせ

旬の山うど、たらの芽の甘さとほんのりとまとった苦味、キビナゴの透明感あふれる味に、自家製の
日高昆布で作った昆布塩をあわせて召し上がっていただきます。

少量入荷です！ご希望の方はお早めにお電話でご予約ください。


北見産玉ねぎのオーブン焼き、ラクレットチーズがけ
玉ねぎの甘さと和風だし、ラクレットチーズの相性は抜群。鰹節が玉ねぎの
甘みを更に引き出してくれます。


トマトのオーブン焼きラクレットチーズがけ
オーブンで焼いたトマトは甘酸っぱくフルーティ。それを和風ダシとラクレットチーズで
いただきます。みずみずしくて美味しくて後引く一皿です。


十勝産時知らず鮭の南蛮漬け
貴重な時知らずの鮭をさっと揚げてから野菜と一緒に甘酢でいただきます。
うまくてヘルシー、前菜でもメインでもいただけます。

グランドメニュー リニューアル【予告】＆ごあいさつ

４月上旬に、とかちの・・・ディナータイムのグランドメニューがリニューアルします！

新たなメニューの一部をご紹介すると・・・

【やぶた豚フィレ肉のソテー 〜ブルーチーズ＆ハスカップのソース】

　おなじみのナチュラルポーク「やぶた豚」のフィレ肉を贅沢に使った大人の味わいのソテーです。一頭から１ｋちょっとしかとれない希少部位であり、やぶた豚の柔らかな肉質と深い味わいを　存分に楽しめる逸品。赤ワインと青カビチーズ、十勝のハスカップを使った特製ソースでお召し上がりください。

【温野菜サラダ オリーブオイル＆レモン風味】
　十勝産のじゃがいもや北海道北見産の玉ねぎ、人参などの野菜を温仕立てにしたサラダです。その日入荷の旬野菜など、たっぷりお野菜と栄養を取りたい方にぴったり。オリーブオイル＆レモンでさっぱりとどうぞ。

【十勝産ミルクのモッツァレラとトマト、オレガノのピザ】
　十勝産小麦粉の生地のピザに新メニューが登場です。十勝産ミルクのモツァレラチーズを使った、自家製トマトソースにオレガノが香るピザ、ぜひご賞味ください。

その他にも、黒豆茶を使ったお茶漬け、十勝産マッシュルーム「とかちマッシュ」のフライ、
十勝産とうもろこしのコーンスープ、クリームシチューなどもグランドメニューに加わる予定です。

今年６月にはとかちの・・・も５周年を迎えます。グランドメニューのリニューアルを期に、
とかちの・・・も新たなスタートを切り、みなさまにも楽しんでいただきたいと考えております！

リニューアルメニューのスタート時期についてはまた改めてブログやツイッターなどでご案内いたします。乞うご期待！！


＜ごあいさつ＞
店長高橋は４月１９日を持ちましてとかちの・・・を退職し、十勝にＵターンすることになりました。皆さま、本当にお世話になりましてありがとうございました。

「とかちの・・・」は、道産子の戸田成直（とだ しげなお）が新店長として大地の恵みたっぷりの新メニューや旬の食材を使った料理をご用意し、みなさまのご来店をお待ちしております。


※添付写真左が新店長の戸田です。

新店長の戸田をはじめ、スタッフ一同、新たなとかちの・・・を盛り上げてまいりますので、
引き続き、変わらぬご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます！

「とかちマッシュ」と手づくりモツァレラチーズのグラタン

十勝産食材オンパレードのグラタン、できましたよ〜！



十勝産ブラウンマッシュルーム「とかちマッシュ」、十勝・和田農園のごぼう、店で手づくりしているモツァレラチーズもゴロゴロ（トロトロ？）入ってます。

2/22,23の限定提供かな・・・好評の場合はレギュラーメニュー化するかもしれません。どうぞご賞味あれ！

富山県氷見産「ホウボウ」のアクアパッツァ

姉妹店「にっぽんの・・・」でつながりの深い、富山県氷見より、本日入荷した魚「ホウボウ」でアクアパッツァをつくりました。



今回はディナータイム４皿限定なので、みなさんがこの記事をご覧になる頃には売り切れているかもしれませんが、何卒ご了承ください。今後も新メニューなど、ご紹介できたらと思っています！

春のチーズ『さくら』が今期初入荷です！

日高山脈の裾野、「牛乳山」と呼ばれる山のふもと、
十勝・共働学舎 新得農場さんで
毎年１月〜５月の間に作られている
チーズ『さくら』が、いよいよ今期初入荷です！



毎年この味わいを楽しみにしている方も多く、
僕らスタッフも１年ぶりの味わいを楽しみにしています。

数々のチーズコンクールで金賞に輝き、
洞爺湖サミットでは各国首脳に振舞われ、
イタリア首相がおかわりを要望した逸話などは
もはや説明不要なほど、
素晴らしい個性と存在感のあるチーズです。

共働学舎の皆さんと、牛たち、
そして十勝・新得町の場所の個性。
全てが組み合わさってこそ、できるチーズなのだと思います。

これからの春に向かう季節、
「さくら」の味わいを、ぜひ皆さまご自身で
お確かめください！！

【※ ディナータイム限定のご提供です】

2012年も宜しくお願い申し上げます！

2012年の「とかちの・・・」は本日1/5ディナータイムよりスタートいたします。
今年も十勝の食の魅力をお伝えし、楽しんでいただけるよう、ますます張り切って参ります！
姉妹店「にっぽんの・・・」ともども、ご愛顧いただけますよう、宜しくお願い申し上げます！！

焼きりんごのラクレットチーズがけ

本日ディナーから「焼きりんごのラクレットチーズがけ」ご提供！



りんごがなくなったら終了の期間限定です！！

年末年始 営業のご案内

いつもご利用ありがとうございます。
年末年始の営業のご案内です。

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１２月２６日（月）通常営業
１２月２７日（火）通常営業
１２月２８日（水）通常営業
１２月２９日（木）ランチタイムのみ営業
１２月３０日（金）〜１月４日（水） 冬季休業
１月５日（木）ディナータイムより営業
１月６日（金）通常営業
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年内は２９日（木）のランチまで張り切って営業しております！お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りを！忘新年会のご予約も、お気軽にお問い合わせください。TEL [phone]（とかちの・・・）

店が休みの間、スタッフ２人は十勝へ帰省予定。
僕も冬と言えばマイナス１０何度の、雪と氷の世界が当たり前でした。雪のある冬が恋しいです・・・。時節柄、みなさまもご自愛のほどを。本年も皆さまには本当にお世話になりました。また来年も変わらぬご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます。

店長 高橋司

「ゆり根」が今年も入荷しました！！

今年もそろそろ・・・と思っていた方、お待たせいたしました。ゆり根、今期初入荷です！

昨年の１２月に入荷した際にも記載しましたが、日本の伝統野菜のひとつ、ゆり根は、国内で作られている約９８％が北海道産で、そのほとんどが「コオニユリ」の球根です。

植えてから１年以内に収穫される食物が多い中、ゆりねは育苗から約３年の年月を経てようやくテーブルにあがる、とっても下積み時代の長〜い食材です。そう考えると、すごくありがたい食材ですよね。

鉄分がほうれん草と同じくらい、食物繊維も豊富。さらにはむくみの予防／解消にも良いカリウムが野菜の中でもトップクラス。古くから薬用としても食されてきたことがうなずけます。

とかちの・・・では、今年もおなじみの調理方法、「まるごと素揚げ」でお召し上がりいただけます。ほっくほくの冬の美味、どうぞお楽しみください。



これからどんどん甘みものってくると思います。季節の味わいを是非お楽しみください。
※未入荷、売り切れの場合は何卒ご了承ください（お取り置きも承ります）。

『とかちの・・・チーズフォンデュコース』スタート！

１２月１日より、ディナーメニューの新コース『とかちの・・・チーズフォンデュコース』がスタートします。



十勝のじゃがいもやバゲット、マッシュルームなどの具材を、十勝産チーズをたっぷりと使った特製のチーズにたっぷりとからめてお召し上がりください。

このコースにはチーズンフォンデュ以外に、このコースでしかお召し上がりいただけないメニュー、「やぶた豚のミニメンチカツサンド」をお楽しみいただけます（昨年『肉食系男子・女子コース』でご好評いただいたメニューの再登場です）。チーズフォンデュと同じく、事前の準備にお時間をいただく関係上、コースのみのメニューです。何卒ご了承ください。

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『とかちの・・・チーズフォンデュコース』
＜コース内容＞
・野菜スティック（またはサラダ）
・特製チーズフォンデュ
・やぶた豚のミニメンチカツサンド
・デザート

□ お一人様3,000円（2名様〜6名様まで）
□ 要予約（前日まで）
※＋2,000円で120分飲み放題
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チーズフォンデュコース以外にも、忘新年会などご会合パーティーにお使いいただける『十勝の大地の恵みコース』もお一人様5,000円120分飲み放題付きでご用意しております。

空席状況のお問い合わせやご予約はお気軽にお問い合わせください。

TEL [phone] とかちの・・・