黒豆ブラウニーと十勝きなこアイスの小さなパフェ

はい！おやつの時間ですよ〜！

これからの季節、食べて飲んだ後に
美味しくお召し上がりいただけるデザートメニューを試作中です。

『発芽黒大豆の黒豆ブラウニーと十勝きなこアイスの小さなパフェ』！


栄養士でキッチンスタッフの大場さんが作りました。
試作も最終工程。近々ご提供開始予定です！

追記：
2011/6/27（月）より、ディナータイムでの提供を開始しました。夏季限定でお召し上がりいただけます。ぜひご賞味ください！

【ランチ新メニュー】中札内・田舎鶏のスパイシーチキン

明日6/22（水）から、ランチにて提供予定の日替り新メニューのご紹介。
十勝・中札内村で育てられた中札内・田舎鶏むね肉の『スパイシーチキン』です。



十勝・帯広出身のキッチンスタッフ只野くん（通称：おにく）が考案しました。１０種類以上のスパイスに漬け込んだ、田舎鶏の柔らかな胸肉を、焼き上げてご提供いたします。今日はまかないとして食べましたが、旨〜い！ごはんがすご〜く進みます！

ランチでは、十勝産のじゃがバター、ごはん（十勝産ほしのゆめ＋いなきびのごはん）or道産小麦のパン、小鉢とポタージュがセットで950円です。（ランチタイム限定のメニューですが、ディナーにも登場するかもしれません）

食べればきっと午後からのお仕事にも気合入りますよ〜！ココロとカラダに栄養補給できるメニュー
今後も提供していきますので、どうぞお楽しみに！

※日替りランチメニューでのご提供です（毎日提供ではありません）。その日に提供する日替りランチの内容は、とかちの・・・ツイッターにて紹介していますので、気になる方はチェック／フォローしてください！

【４周年記念フェア】「とかちの・・・牛乳週間 ＭＩＬＫ ＷＥＥＫ」をランチタイム開催！！

いつもランチタイムにご利用いただいている皆さまの、日頃のご愛顧に感謝して、ランチタイム限定のフェアを6/20（月）〜6/24（金）の日程にて開催いたします。

とかちの・・・牛乳週間 ＭＩＬＫ ＷＥＥＫ！



ランチタイムにご来店の方に、北海道産牛乳を１杯無料にてサービスさせていただきます！

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【４周年記念フェア】
とかちの・・・牛乳週間 ＭＩＬＫ ＷＥＥＫ
開催日程：2011/6/20（月）〜6/24（金）
時間：11:30〜14:00
ランチをお召し上がりのお客様に北海道産牛乳をグラス１杯無料サービス
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日替わりのメニューなどは、ツイッターで紹介しています。ワイングラスに注がれた牛乳で、お昼からカンパ〜イ！！

チーズ「プチ・プレジール」のハーブオイル漬け

十勝・共働学舎新得農場のチーズ「プチ・プレジール」でオイル漬けをつくりました！



酵母熟成の優しい味わいのチーズを、富山市の長瀬玲さんが育てたタイムやローズマリーなどのハーブと一緒にオリーブオイルに漬けこんでいます。

ハーブが香って、これからの季節にもぴったりのチーズです。十勝小麦のパンにのせて、お召し上がりください！

（2011/6/16〜 ディナータイムのみのご提供）

【４周年記念フェア】十勝産食材のメキシカン「トカチ・メックス」フェア開催！

おかげさまで、６月２７日でとかちの・・・は４周年を迎えます。皆さまのご愛顧に改めて感謝いたします。本当にありがとうございます。

皆さまへの感謝の気持ちを込めた４周年記念フェアとして、6/14（火）より新メニューの提供を開始します。以前からいろいろと研究を重ねていた、十勝産食材でつくるメキシカン。その名も（“TEX-MEX”ならぬ）「トカチ・メックス」！



とうもろこし、豆、小麦など、メキシカンで使用される食材の多くは北海道・十勝でも生産されています。十勝名産の食材を使って新たな食の楽しみ方を提案したい、という思いからスタートしたメニューです。

★十勝食材のメキシカン「トカチ・メックス」フェア★
期間 6/14（火）〜7/16（土）※ディナータイムのみのご提供です
メニュー
　・十勝産じゃがいもチップスと金時豆のナチョス
　・「やぶた豚」と「とかちマッシュ」のガーリックオイル煮
　・「中札内 田舎鶏」のメキシカンソース
　・「やぶた豚」のサルサ メヒカーナ

暑い季節でも、気軽につまめるメニューをご用意しました。冷たいビールやワインなどとともに、お楽しみください！

「十勝毎日新聞」でつくった新聞バッグ

十勝毎日新聞、通称「かちまい」。十勝では誰もが知る新聞です。とかちの・・・では郵送で購読していますが、その「かちまい」を使ってスタッフと一緒に新聞バッグを作りました。



以前に高知の「四万十川新聞バッグ」を見て以来、ずっとつくりたいと思っていましたが、先日つくり方（レシピ）を購入。最初は不恰好なできそこないばかりでしたが、何個も作っていくうちにだんだん慣れてくるもんです。

お買い上げいただいたチーズやじゃがいも、黒豆茶などを入れるお持ち帰りバッグとしてお渡ししていま〜す！

グリーンアスパラ、今期初入荷！

お待たせしました〜！
グリーンアスパラ、今期初入荷です！



今回のアスパラは、音更町の竹中農場さんより。

昨年の収穫シーズン以来なので、約１年ぶりのお目見えです。これから１ヶ月くらいだと思いますが、とても楽しみな季節です。

グリーンアスパラは太陽と大地の恵み。そして作り手の方の想いがこめられ、手間がかけられた作物。今年もいただけることが、ホントにありがたいです。

ラーサラ、はじめました

僕が北海道にいた頃は聞いたことがなかったですが、北海道の新名物というべきでしょうか。
「ラーメンサラダ」とかちの・・・スタイル、はじめました。



一言でいうと、サラダとラーメンのコラボ。確立された美学／スタイルを踏襲する「冷やし中華」に比べ、「ラーサラ」は作り手の自由度が非常に高く、パンクな感じです（笑）。サラダとして食べるのはもちろん、飲んだ後の〆にもいいかもですね。

かなり試作を繰り返してますが、ラーサラ、意外と奥が深いです。麺もいろいろありますしね。今後、まずはディナーメニューからのスタートですが、ランチでもいずれ提供したいと考えています。

食材との組み合わせや、タレ／ドレッシングも、どんどん進化していくと思いますので、どうぞお楽しみに！

初夏のサングリア

少しずつ気温が上がってきたこの季節。ごくごく飲める爽やかなドリンク、何か出来ないかな・・・ということで、つくりました。サングリア！



いちごやグレープフルーツ、オレンジ、レモンなどを漬け込んだワインです。とかちの・・・では「ハウスワイン」として親しんでいただいている山梨市・旭洋酒さんのワインを使っています。今回ご提供開始は２種類。

【白】はいちごの甘〜い香りがふんわりですが、味わいはさっぱりめ。ベースワインは「三郎の葡萄酒」。色はややピンク。レモンも入って爽やかに仕上がってます。

【赤】はシナモンの風味とオレンジ、グレープフルーツ、いちごの風味があいまって、飲み応えもあります。ベースワインは「ソレイユ・クラシック」。

※写真一番奥はポンカンを入れたものですが、次回以降提供予定。

もともと葡萄からできたお酒にフルーツって、やはり相性いいですよね。これからの季節、旬のフルーツなどを入れていろんなサングリアが楽しめそうです。この夏はいろいろ作って続けたいなぁ。

そうそう、見た目も綺麗でオトクなので、「グラス」ではなくぜひ「カラフェ」でご注文を！

やぶ田ファームの野菜が今期初入荷！

いよいよ今期もはじまりました！
十勝・帯広市の「やぶ田ファーム」さんの野菜が今期初入荷です！



白かぶ。ジューシーで甘みもあって「こりゃフルーツか？」と思いきや、しっかり辛味もあって、なんとも味わい深い白かぶです。

「やぶ田ファーム」薮田さんが育てている野菜は、有機JAS認証・無農薬・無肥料・不耕起の自然栽培。通常だと脇役になるような野菜でも、味わいの力強さ・深さで、主役の座を奪うような野菜ばかり。毎年本当に驚かされます。

美味しい水菜も届きました。茎にもすご〜く味わいが詰まってます。後味・余韻もしっかり。これは口の中で噛んでいるだけで元気が出てきそうだ〜！今年もこんな美味しい野菜に出会えることが本当にありがたく感じます。

これからいろんな野菜たちが届くのが本当に楽しみです！みなさまにも薮田さんの野菜、是非ぜひご賞味いただきたいです！

薮田さん、今年もよろしくお願いいたします！